Dalam konteks industri kuliner di Indonesia, sertifikasi halal bukan sekadar keuntungan kompetitif — ini adalah persyaratan minimum yang tidak bisa ditawar. Bagi restoran, hotel, dan bisnis katering yang melayani mayoritas konsumen Muslim di Indonesia, bermitra dengan supplier daging halal bersertifikat adalah kewajiban hukum dan etis sekaligus.
Mengapa Sertifikasi Halal Sangat Penting untuk HORECA?
Sejak berlakunya UU No. 33 Tahun 2014 tentang Jaminan Produk Halal dan regulasi turunannya, semua produk makanan yang diperjualbelikan di Indonesia wajib memiliki sertifikasi halal. Untuk industri HORECA, ini berarti setiap bahan baku yang digunakan — termasuk daging — harus bisa diverifikasi kehalalannya.
Konsekuensi menggunakan daging dari supplier tidak bersertifikat halal bisa sangat serius: pelanggaran hukum, pencabutan izin usaha, dan yang paling merusak — kehilangan kepercayaan pelanggan yang bisa menyebabkan boikot jangka panjang.
Proses Sertifikasi Halal untuk Produk Daging
Sertifikasi halal dari MUI (Majelis Ulama Indonesia) untuk produk daging mencakup:
- Verifikasi asal hewan (sapi, ayam, kambing, dll.) sesuai kriteria hewan halal
- Audit proses penyembelihan menggunakan metode tasmiyah (menyebut nama Allah)
- Pemeriksaan fasilitas penyimpanan dan pengolahan untuk mencegah kontaminasi silang dengan produk haram
- Audit rutin dan perpanjangan sertifikat secara berkala
Menurut WHO tentang standar keamanan pangan internasional, sistem jaminan halal yang baik sebenarnya juga selaras dengan banyak prinsip keamanan pangan umum, terutama dalam aspek kebersihan fasilitas dan dokumentasi rantai pasokan.
Jaminan Kehalalan Produk SS Jateng
Semua produk daging yang didistribusikan oleh SS Jateng bersumber dari produsen dan rumah potong hewan (RPH) yang telah mendapatkan sertifikasi halal dari MUI. Kami menyimpan dokumentasi sertifikasi halal untuk setiap produk yang kami distribusikan, dan siap menunjukkan dokumen ini kepada klien yang membutuhkan untuk keperluan audit atau verifikasi.
Lihat juga artikel kami tentang standar kualitas supplier daging beku HORECA Jawa Tengah.
Tertarik bermitra dengan kami? Dapatkan penawaran harga terbaik dan konsultasi gratis langsung bersama tim SS Jateng.